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| 논문명 | 국내산 레드비트(Beta vulgaris L.) 추출 천연색소의 항산화 특성 및 안정성 | ||
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| 학술지 | 한국식품영양과학회지 | ISSN | 1226-3311 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 103 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-00110146354 |
| 초록 | This study was conducted to evaluate the antioxidant activities and stability of natural pigment extracted from red beetroot (Beta vulgaris L.). Red beetroot was extracted using 75% ethanol with 1% ci... | ||
전분질 식품소재의 노화 억제 기술 개발(Development of Inhibitory Technology on Retrogradation in Starchy Foods)
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