국가 R&D 논문 조회
논문명 Development of Hydrogels to Improve the Safety of Yukhoe (Korean Beef Tartare) by Reducing Psychrotrophic Listeria monocytogenes Cell Counts on Raw Beef Surface
학술지 KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES ISSN 1225-8563
SCI 구분 01 논문구분 국내
국내외학술지 구분 103 학술지 구분 학술지
성과년도 2018 NTIS 성과고유번호 JNL-2018-00110172533
초록 This study developed an antimicrobial hydrogel to control Listeria monocytogenes in Yukhoe (Korean beef tartare). Four hydrogels (hydrogel 1: 5% alginate + 1% chitosan + 0.2% CaCl2, hydrogel 2: 1% κ-c...
원문 바로가기
관련 과제(1) 관련 특허(1) 관련 장비(0) 관련 보고서(1)

축산물의 하이드로겔 항균포장패치 개발(Developmentofimmuno gold nanoparticle based pathogen detection strip sensor and anti-bacterial hydrogel patches in packaging for ensuring safety of animal product)
과제년도
2018
과제번호
1395054069
연구기관
숙명여자대학교
연구기간
2018-01-01~2018-12-31
목록