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논문명 Application of winter mushroom powder as an alternative to phosphates in emulsion-type sausages
학술지 MEAT SCIENCE ISSN 0309-1740
SCI 구분 01 논문구분
국내외학술지 구분 학술지 구분
성과년도 2018 NTIS 성과고유번호 JNL-2018-0019971761
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플라즈마를 이용한 소엽 유래 천연 아질산 첨가물 개발(Development of natural nitrite additive derived from Perilla frutescens (L.) Britton var. purpurascens (Hayata) H. W. Li. using plasma)
과제년도
2018
과제번호
1395053812
연구기관
충남대학교
연구기간
2018-01-01~2018-12-31
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