국가 R&D 논문 조회
| 논문명 | Comparison of Drying Yield, Meat Quality, Oxidation Stability and Sensory Properties of Bone-in Shell Loin Cut by Different Dry-aging Conditions | ||
|---|---|---|---|
| 학술지 | KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES | ISSN | 1225-8563 |
| SCI 구분 | 01 | 논문구분 | |
| 국내외학술지 구분 | 학술지 구분 | ||
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-00110172743 |
| 초록 | |||