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논문명 마유(Horse Fat)의 산화안정성에 대한 α-, γ-, δ-토코페롤의 첨가 효과
학술지 한국식품과학회지 ISSN 3676-6293
SCI 구분 02 논문구분 국내
국내외학술지 구분 103 학술지 구분 학술지
성과년도 2018 NTIS 성과고유번호 JNL-2018-00110426109
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마유(horse fat) 지방질 산화 기작 및 산화안정성 확보 연구(Study on the lipid oxidation mechanism of horse fat through autoxidation and photosensitized oxidation)
과제년도
2018
과제번호
1711066837
연구기관
제주대학교
연구기간
2018-03-01~2019-02-28
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