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| 논문명 | Application of freeze-thaw enzyme impregnation to produce softened root vegetable foods for elderly consumers | ||
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| 학술지 | JOURNAL OF TEXTURE STUDIES | ISSN | 0022-4901 |
| SCI 구분 | 01 | 논문구분 | |
| 국내외학술지 구분 | 학술지 구분 | ||
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-00110134299 |
| 초록 | |||
고령친화형 특수용도식품 개발(Development of Silver Foods for the elderly)
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