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논문명 Stabilization of alpha-lipoic acid by complex formation with octenylsuccinylated high amylose starch
학술지 FOOD CHEMISTRY ISSN 0308-8146
SCI 구분 01 논문구분
국내외학술지 구분 학술지 구분
성과년도 2018 NTIS 성과고유번호 JNL-2018-0019644503
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전분덱스트린 및 변성전분을 활용한 지용성 건강기능소재의 나노캡슐화 및 수용화(Nanoencapsulation and aqueous miscibilization of hydrophobic nutraceuticals with starch-dextrins and modified starch)
과제년도
2018
과제번호
1711069341
연구기관
고려대학교
연구기간
2018-03-01~2019-02-28
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