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| 논문명 | 새로 개발된 유색고구마인 단자미와 호감미로부터 분리한 전분의 이화학적 특성 | ||
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| 학술지 | 한국식품조리과학회지 | ISSN | 2287-1780 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 103 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-00110172941 |
| 초록 | Purpose: The physicochemical characteristics of starches purified from newly developed sweet potato cultivars, purple fleshed Danjami and orange fleshed Hogammi were examined to determine the processi... | ||