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| 논문명 | Antioxidative activity of Raw and Baked Purple-fleshed Korean Sweet Potato Cultivars | ||
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| 학술지 | 한국식품조리과학회지 | ISSN | 2287-1780 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 104 | 학술지 구분 | 학술대회 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | CNL-2018-00110172633 |
| 초록 | The objective of this study was to determine the antioxidative activity of various purple fleshed sweet potato cultivars, Sinjami, Danjami and Yeonjami. Sweet potato was washed, peeled, sliced (1.5 mm... | ||