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| 논문명 | 고추, 피망, 파프리카, 토마토의 베타카로틴 함량 및 생리활성 비교 | ||
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| 학술지 | 한국식품영양학회지 | ISSN | 1225-4339 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 104 | 학술지 구분 | 학술대회 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | CNL-2018-00110173577 |
| 초록 | 본 연구는 고추(홍고추, 청고추), 피망(레드, 그린), 파프리카(레드, 옐로우) 및 피망과 파프리카가 혼합된 스위트 파피(레드, 옐로우, 그린), 토마토(레드), 방울토마토(레드, 옐로우) 등 총 12종류의 서로 다른 채소류의 베타카로틴 함량과 생리활성을 비교하고자 하였다. 위 채소류의 베타카로틴 함량은 홍고추가 15,115.79㎍/100g 으로 가장 높... | ||
품종별 지역농특산물의 베타카로틴, 비타민K 분석(Analysis of beta carotene and vitamin K in regional agricultural products by variety)
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