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| 논문명 | 지역별 시판 전통메주의 이화학적 및 미생물 분포 특성 | ||
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| 학술지 | 한국식품영양학회지 | ISSN | 1225-4339 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 103 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-00110172891 |
| 초록 | This study was carried out to obtain basic data on Korean traditional Meju collected from 18 regions (TM1~TM18) in Korea and to define and control quality. The shape of Meju was mostly rectangular and... | ||