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| 논문명 | 사과 동결건조 분말을 첨가한 식빵의 품질특성 | ||
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| 학술지 | 한국식품영양과학회지 | ISSN | 1226-3311 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 104 | 학술지 구분 | 학술대회 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | CNL-2018-0019986344 |
| 초록 | This study was carried out to investigate properties and qualities characteristics of pan bread by addition of freeze-dried apple powder. Apple powder was treated pan bread in ratio of 0, 5, 10 and 20... | ||
요리용 사과 가공기술 개발(Studies on the selection of apple cultivars and processing technologies for cooking)
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