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| 논문명 | Quality Characteristics for Selection Varieties Suitable for Rice Beer Production | ||
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| 학술지 | 한국식품과학회지 | ISSN | 0367-6293 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국외 |
| 국내외학술지 구분 | 202 | 학술지 구분 | 학술대회 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | CNL-2018-0019971501 |
| 초록 | The purpose of this study is to investigate the effect of rice varieties on the quality of beer by studying 29 rice varieties. The protein value of common brown rice showed similar value than that of ... | ||
쌀가루 대량소비를 위한 수제맥주 원료의 국산화 기술개발 연구(Craft beer diversification and premium beer production using rice in Korea)
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