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| 논문명 | 국내산 시판 멸치액젓의 품질평가 | ||
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| 학술지 | 한국수산과학회지 | ISSN | 0000-0000 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 103 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-00110137776 |
| 초록 | |||
미생물을 이용한 바이오제닉아민 저감화 액젓의 개발(Development of biogenic amines reducing salted-fermented fish sauce using microorganisms)
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