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| 논문명 | Quality characteristics of Seol-gi rice cake by dry and wet milling method | ||
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| 학술지 | 한국식품과학회지 | ISSN | 0367-6293 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 104 | 학술지 구분 | 학술대회 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | CNL-2018-0019966178 |
| 초록 | This study was investigated to evaluate quality characteristics of the Seol-gi with different milling method (dry and wet) and cultivars (Samkwang and Seolgaeng). Color, moisture content, textural pro... | ||
장기 저장 벼를 이용한 쌀가루 제품의 이용확대 기술 개발(Development for Utilization Technologies of Rice Flour Products using Rice during Long-term Storage)
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