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| 논문명 | 분쇄방법 및 품종에 따른 쌀 식빵의 품질특성 | ||
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| 학술지 | 한국식품과학회지 | ISSN | 0367-6293 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 103 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-0019966196 |
| 초록 | The current study investigated the effect of rice cultivars (Samkwang and Seolgaeng) and milling methods on various characteristics of rice bread. In dry milling, all component characteristics, except... | ||
장기 저장 벼를 이용한 쌀가루 제품의 이용확대 기술 개발(Development for Utilization Technologies of Rice Flour Products using Rice during Long-term Storage)
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