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| 논문명 | Transglutaminase 처리 쌀가루를 이용한 수리취 첨가 냉동 송편의 품질특성 | ||
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| 학술지 | 한국식품과학회지 | ISSN | 0367-6293 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 103 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-00110179444 |
| 초록 | |||
글루텐프리 신소재 및 가공기술 개발(Development of new material and processing technique for gluten replacement)
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