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| 논문명 | Starch characteristics of cowpea and mungbean cultivars grown in Korea | ||
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| 학술지 | FOOD CHEMISTRY | ISSN | 0308-8146 |
| SCI 구분 | 01 | 논문구분 | 국외 |
| 국내외학술지 구분 | 201 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-00110021726 |
| 초록 | Abstract Physicochemical properties of starches from 5 different Korean cultivars of cowpea and mungbean were examined. Starch granules had elliptical to spherical granules. Volume median diameter of... | ||
콩, 녹두, 동부 가루의 이용성 증진 및 가공적성 향상 기술 개발(Development of utilization and processing property of soybean, mungbean, and cowpea flours)
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