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| 논문명 | Comparison of traditional and backslopping methods for kefir fermentation based on physicochemical and microbiological characteristics | ||
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| 학술지 | LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY | ISSN | 0023-6438 |
| SCI 구분 | 01 | 논문구분 | 국외 |
| 국내외학술지 구분 | 201 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-00110193879 |
| 초록 | |||
케피어 유래 항살모넬라 프로바이오틱 효모 개발(Development of anti-Salmonella probiotic yeast derived from kefir)
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