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| 논문명 | 건조숙성 조건이 한우 설도육의 건조수율, 미생물 성장 및저장성에 미치는 영향 | ||
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| 학술지 | 동물자원연구 | ISSN | 1225-2964 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 103 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-0019976161 |
| 초록 | The objective of this study was to investigate changes in drying yield, pH, water activity, microbialgrowth, and storage stability of bottom rounds of Hanwoo beef under four different dry-aging treatm... | ||