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| 논문명 | 발아와 볶음처리에 따른 콩가루 품질 및 이화학 특성 | ||
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| 학술지 | 한국식품과학회지 | ISSN | 0367-6293 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 103 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-0019688864 |
| 초록 | The quality and physicochemical characteristics of the soybean flours after germination and roasting were evaluated to partly fulfill the purpose of establishing quality standards of soybean flours fo... | ||
가루 용도별 콩, 녹두, 동부의 품질 특성 구명 및 최적 품종 선정(Development of quality standard and processing property on domestic legumes)
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