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| 논문명 | 건조숙성조건이 한우 설도육의 이화학적 및 관능특성에 미치는 영향 | ||
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| 학술지 | 농업생명과학연구 | ISSN | 1598-5504 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 103 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-0019976253 |
| 초록 | The objective of this study was to investigate the change of physico-chemical and sensory properties of dry-aged Hanwoo beef. A total of 54 bottom round were distributed under 4 different treatments(T... | ||