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| 논문명 | 국내 육성 차나무 품종별 발효차(잭살차) 품질 특성 비교 | ||
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| 학술지 | 한국차학회지 | ISSN | 1225-9640 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 104 | 학술지 구분 | 학술대회 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | CNL-2018-0019952112 |
| 초록 | 발효차인 잭살은 햇볕 아래서 전 공정이 진행됨으로 칠불선원차에서 그 일단을 찾을 수 있으나 유념 공정의 추가로 수색, 건엽, 엽저 등에서 차별성을 보이며 일쇄형 홍차로 구분된다. 하동지역에서 자생하는 재래종 차나무와 국내 육성 차나무 품종인 참록, 금설, 비취설을 이용하여 동일한 잭살 제다 공정으로 4 종의 발효차(잭살차)를 제다하였다. 총페놀함량(mg G... | ||