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| 논문명 | Comparison of Quality of korean Fermented Soybean Paste Produced in Gangwon-do | ||
|---|---|---|---|
| 학술지 | 한국식품영양과학회지 | ISSN | 1226-3311 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 104 | 학술지 구분 | 학술대회 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | CNL-2018-0019966582 |
| 초록 | Traditional Korean Fermented soybean paste such as Doenjang and Gochujang have been made by the natural condition under natural climate. Temperatureis the very important factor to effect and conduct f... | ||