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| 논문명 | Screening of Brewing yeast for craft beer isolated from Korean fermented foods | ||
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| 학술지 | 한국미생물·생명공학회지 | ISSN | 1598-642X |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 104 | 학술지 구분 | 학술대회 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | CNL-2018-0019918181 |
| 초록 | Recently, craft beer using a various material such as regional ingredient has increased in Korea. Wort is fermented by top-fermenting yeast, Saccharomyces cerevisiae for ale and bottom-fermenting lage... | ||
수제 맥주용 토착효모 선발 및 맥주 상품화(Selection of Indigenous yeast fermenting beer and Commerciailization of Craft-beer)
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