국가 R&D 논문 조회
| 논문명 | 찰벼의 중부지역 재배 수확시기에 따른 도정 특성 및 품질 차이 | ||
|---|---|---|---|
| 학술지 | 한국작물학회지 | ISSN | 0252-9777 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 104 | 학술지 구분 | 학술대회 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | CNL-2018-0019830238 |
| 초록 | [서론] 찹쌀은 유백색으로 불투명하게 보이며, 거의 아밀로펙틴으로 구성된 전분이기 때문에 멥쌀에 비해 차진 특성을 가져 밥뿐만 아니라 떡, 유과, 술, 강정 등 다양한 쌀 가공용 원료로 이용되어 왔다. 국내 육성 찰벼 품종은 25여 종으로 지역별 장려 품종 선정은 쌀 수량, 출수기, 병해충, 재배 안정성을 고려하여 추진하고 있다. 특히, 찰벼의 색소 발현이... | ||
찰벼의 수확 후 관리 기술 연구(Post-harvest management technology for glutinous rice varieties)
|