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| 논문명 | 준고랭지 재배 콩의 이소플라본 함량 비교 | ||
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| 학술지 | 한국작물학회지 | ISSN | 0252-9777 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 104 | 학술지 구분 | 학술대회 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | CNL-2018-0019804488 |
| 초록 | 【서론】 우리나라에서의 콩의 이용은 된장, 고추장, 간장, 청국장, 두부, 두유, 콩나물 등 다양한 형태로 이용되고 있다. 콩은 양질의 단백질과 식이섬유가 높으며 이소플라본, 사포닌 등의 생리활성 물질을 포함하고 있다. 또한 항산화, 항암, 항골다공증 등에도 효능을 갖고 있다. 특히 여성호르몬과 흡사한 역할을 하는 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 풍부하... | ||
고랭지 콩의 기능성 평가 및 가공제품 개발(Selection of soybean cultivars and the development of cultivation technology adaptable to highland area)
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