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| 논문명 | 쌀가루 가공용 벼 품종의 직파시기별 재배 안정성 | ||
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| 학술지 | ISSN | 0000-0001 | |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 104 | 학술지 구분 | 학술대회 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | CNL-2018-0019886818 |
| 초록 | 국민 식생활의 변화로 밥쌀용 쌀 소비는 지속적으로 감소하고 있으나 1인, 맞벌이 가구의 증가로 간편 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 가공용 쌀 소비는 증가하고 있는 추세이다. 쌀 소비를 더욱 촉진하기 위해서는 간편성과 편리성을 갖춘 다양한 복합가공식품 개발이 필요한데 쌀가루가 적합한 소재라고 할 수 있다. 쌀은 글루텐(gluten)이 들어 있지 않아 건... | ||