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| 논문명 | 된장과 고추장 키위장아찌의 기능성 및 관능 특성 | ||
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| 학술지 | 한국식품과학회지 | ISSN | 0367-6293 |
| SCI 구분 | 02 | 논문구분 | 국내 |
| 국내외학술지 구분 | 103 | 학술지 구분 | 학술지 |
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-00110271086 |
| 초록 | This study aimed to compare total phenolic, total flavonoid, and vitamin C contents, antioxidant capacities, and sensory characteristics of jangachi made from green kiwifruit (Actinidia deliciosa cv. ... | ||
식품 안전성 확보 기반 특성성분 신속 분석기술 개발(Rapid analysis of hazardous and bioactive compounds for revitalization of food industry)
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