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| 논문명 | Distribution of Microorganisms in Cheongyang Red Pepper Sausage and Effect of Central Temperature on Quality Characteristics of Sausage | ||
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| 학술지 | KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES | ISSN | 1225-8563 |
| SCI 구분 | 01 | 논문구분 | |
| 국내외학술지 구분 | 학술지 구분 | ||
| 성과년도 | 2018 | NTIS 성과고유번호 | JNL-2018-00110179457 |
| 초록 | |||
글루텐프리 신소재 및 가공기술 개발(Development of new material and processing technique for gluten replacement)
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