생명체 안에는 대량의 유전자 정보가 논리적 회로 구조로 담겨 있다. 이 회로의 알파벳을 이용하여 새로운 생체 기능을 더 정밀하게 설계하고 의약, 화학, 식품, 에너지 등 다양한 바이오산업 발전에 활용하려는 것이 합성생물학이다.

 
 이러한 합성생물학 기술의 발전은 식품 관련 분야에서도 축산에 의존하지 않는 식육 산업, 화학비료를 사용하지 않는 농업 등 중요한 변화를 촉발할 것이다.

 
 이를 위해서는 유전자 서열의 설계-제작을 통해서 복잡한 생체 작용을 인공적으로 제작하고, 이 과정에 필요한 고속 초병렬 데이터 확보 및 인공지능을 통한 대량 분석을 수행하는 등 새로운 전략기술과 전문가 육성이 중요하다. 

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2023.01.10, 식품저널

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